Heh…?? Erfi mau masak..?? Hahahaha boleh dong, lagian gw cuma bikin ‘cemilan’. Maklum lah namanya aja ibu menyusui jadi bawaannya laper mulu. Cara membuatnya gampang banget kok. Kalo gw bisa gw yakin semua pasti bisa. Gw bikin Pancake with Strawberry Sauce sama Crepes Coklat with Dark Cherry Sauce

Awalnya sih gara² sepupu gw ngebawain oleh² strawberry dari Melbourne minggu lalu. Lumayan banyak juga jadi bingung mau diapain. Kalo untuk dimakan langsung kok gw ngga begitu demen (abis bukan penggemar buah). Trus bongkar² koleksi majalah Santap karena gw tau banyak resep² yang menggiurkan disana. Lalu ketemu deh sama resep Pancake dan saus strawberry, pas banget kan? Cuma sayang aja resep pancake-nya agak ‘rumit’ jadi akhirnya tertunda dulu sampai akhirnya nemu pancake mix keluaran Greens di Hero langsung beli deh dan mulai berkarya di dapur.

Bikin pancake-nya gampang banget tinggal campur aja adonan tepungnya dengan telur dan susu trus tuang ke teflon. Voila..!! my pancake is ready. Nah sekarang tinggal bikin sausnya.

Strawberry Sauce
Bahan:

• 250 gr Strawberry, cincang kasar
• 60 gr gula
• 60 ml air

Cara:

1. Panaskan gula dan air sampai mendidih.
2. Masukkan strawberry, aduk dan tekan² agar sarinya keluar.
3. Setelah mendidih, angkat dan tuang ke atas pancake.

Alhamdulillah anak sama suami suka banget, Izqa makan 2 porsi sedangkan Arief 6 porsi. Gimana ngga senang gw ngeliat mereka berdua makan dengan nikmat. Makanya gw tambah pengen bikin cemilan² lainnya.

Nah wiken kemaren nemu lagi resep menarik berupa serba serbi crepes, masih dari koleksi majalah Santap. Setelah gw lihat bahan² dan cara membuatnya gw langsung mutusin untuk bikin Crepes coklat dengan saos cherry hitam. Untungnya gw punya sepupu yang hobby bikin kue jadi semua bahan yang gw butuhkan dia punya, termasuk dark cherry kalengan.

Crepe Coklat with Dark Cherry Sauce
Bahan I (Crepe Coklat):

• 100 gr tepung terigu
• 15 gr coklat bubuk
• 2 sdm gula pasir halus
• 3 btr telur, kocok sebentar
• 240 ml susu cair
• mentega tawar untuk olesan

Bahan II-A (Filling: Vla):

• 2 kuning telur
• 20 gr gula pasir
• 2 sdm tepung meizena
• 100 ml susu cair

Bahan II-B (Filling: Vla):

• 150 ml susu cair
• 30 gr gula pasir
• 4 sdm krim kental
• 1 sdt vanilla extract atau 1/4 sdt esens vanili
• 2 sdm Rum (kalo suka)

Bahan III (Saus):

• 1 kaleng dark sweet cherry
• 2 sdt tepung meizena
• 1 sdm jeruk lemon

Cara (Crepe Coklat):

1. Ayak tepung dan coklat bubuk, masukan gula, telur dan sedikit susu. Aduk dengan whisk hingga rata. Masukkan sisa susu.
2. Diamkan adonan selama 30 menit (boleh juga semalaman dengan disimpan di lemari pendingin).
3. Panaskan wajan dadar di atas api sedang, olesi dengan mentega / minyak goreng sampai mulai berasap.
4. Tuang adonan secukupnya (kira² 60 ml) sambil wajan diputar untuk membuat crepe.
5. Masak 1-2 menit sampai pinggirnya kering. Balik dengan bantuan spatula, masak sisi satunya lagi selama lebih kurang 1/2 menit.

Cara (Filling: Vla):

1. Campur bahan II-A, aduk rata.
2. Dalam panci, campur susu dan gula pasir dari bahan II-B, rebus dan aduk hingga gula larut.
3. Tuang sebagian susu panas ke dalam bahan II-A, aduk dengan whisk.
4. Setelah rata, masukkan ke dalam susu panas yang ada di dalam panci (adonan II-B).
5. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.
6. Masukkan krim kental, masak hingga keluar asap.
7. Angkat, masukkan vanila extract dan rum. Dinginkan sambil diaduk agar tidak terbentuk lapisan kering di permukaan.

Cara (Saus):

1. Tiriskan dark sweet cherry, sisihkan.
2. Taruh air perendam cherry ke dalam panci, rebus dan kentalkan dengan tepung meizena. Angkat dari kompor dan dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan air jeruk lemon.

Penyelesaian:

1. Ambil 1 bh crepe, olesi dengan vla.
2. Lipat crepe menjadi 1/2 lingkaran, lalu lipat 2 sekali lagi hingga berbentuk segitiga. Taruh di piring saji.
3. Setelah selesai mengisi semua crepe, tuangi saus dan beri dark cherry.

Kalo ngeliat bahan dan cara membuatnya keliatannya ribet ya, padahal ngga kok. Apalagi crepes-nya bisa dibikin sehari sebelumnya, begitu juga dengan filling (vla)-nya. Jadi ngga perlu dibuat sekaligus, dicicil aja kalo emang lagi sibuk. Gw kemaren ini sih ngerjain semuanya langsung tanpa menyimpan crepes-nya di lemari es. Hasilnya tetap ok kok, cuma katanya kalo adonannya didiamkan atau disimpan terlebih dahulu crepes-nya jadi lebih lembut.

Oya, untuk pembuatan crepesnya sebaiknya dicoba dulu 1 biji lalu liat apakah udah cukup kekentalannya. Kalo masih terlalu kental bisa ditambahkan dengan susu atau air dan kalo misalnya terlalu encer tinggal ditambahkan tepung. Gw kemaren ini nambahin beberapa ml susu lagi karena crepesnya masih terlalu kental menurut gw. Jadi kira² total susu yang gw pakai 300 ml.

Dan waktu membuat saus gw salah masukkin tepung meizena. Seharusnya 2 sdt malah gw masukin 2 sdm, ya sausnya jadi kental banget. Akhirnya gw akalin aja, sausnya ngga jadi gw tuang ke atas crepes seperti saran dari resepnya tapi gw olesi aja ke crepes-nya seperti vla, dan buah cherrynya juga gw masukin di atasnya. Baru setelah itu crepes gw lipat 2x.

Selagi asyik memasak crepes, Arief nongol ke dapur dan langsung ngambilin crepes² yang udah jadi. Dasar, karena dah kelaparan dia udah ngga sabar aja nunggu sampai semuanya selesai. Gw yang masak aja belum sampat nyobain ehhh dia udah dengan tenangnya nyomotin satu per satu. Akhirnya karena takut ngga kebagian, begitu selesai 1 crepe langsung gw isi dan gw makan. Dan ternyata enaaakkk boo’, pantesan suami gw bolak balik mulu ke dapur. Yes…!!! ngga rugi gw bersibuk² ria di dapur kalo suami senang sama hasilnya

Cuma Izqa kurang suka karena crepes ini manis, begitu juga dengan sausnya. Izqa itu lebih suka yang asem² makanya dia suka pancake strawberry, malah malamnya dia minta dibikinin pancake lagi. Well, ntar deh mama buatin lagi ya nak

Oya dia juga dapat oleh² dari Tek Da berupa celemek dan topi koki. Wuiihh senangnyaaa, jadi waktu gw bikin pancake dia langsung pasang celemek dan topinya trus ikut ke dapur. Di dapurnya sih ngga betah lama² cuma topi dan celemeknya ngga lepas sampai gw selesai bikin pancake dan sausnya.